Buiten de deur eten wordt steeds goedkoper en ook geven Nederlanders steeds meer geld uit aan eten en drinken. Het zijn slechts enkele conclusies die door Food Service Instituut Nederland (FSIN) zijn getrokken op basis van de analyse van marktgegevens op de vakbeurs Horecava die maandag in de Amsterdamse RAI is begonnen.
Een gemiddeld driegangenmenu is in ons land aanzienlijk goedkoper geworden. In 2012 moesten horecabezoekers nog zo’n 27,45 euro betalen. Dat bedrag ligt 15 procent lager dan het jaar ervoor. In totaliteit zijn Nederlanders in 2012 zo’n 43 miljoen meer uit gaan geven aan eten en drinken. Vooral de supermarkten had profijt van de hogere thuis consumptie. Speciaalzaken hadden het juist zwaar en leverde 179 miljoen aan inkomsten in.